Rakytník rešetliakový: zohrejte sa s týmito 3 chutnými receptami

Jesenné obdobie praje všetkým, ktorí celý rok čakajú, kedy bude ten správny čas vyskúšať všetky zaujímavé recepty, ktoré počas neho zozbierali. A preto aj my vám chceme opäť priniesť fajnotky, pri ktorých otestujete svoje kulinárske schopnosti a uspokojíte svoj maškrtný jazýček. A to všetko zdravou cestou.

Rakytník a rakytníková šťava sú známymi bojovníkmi proti chorobám z prechladnutia v období, keď slniečka je menej a zima nám klope na okná. Ale nielen tak môžeme rakytník využiť. Prinášame vám 3 zaujímavé recepty, ktoré si na jeseň a možno aj počas celého roka obľúbite. Zohrejte sa spolu s nami.

Ovsené lievance s rakytníkovou omáčkou

Ingrediencie:

3 hrnčeky jemných ovsených (špaldových) vločiek

400 ml kravského (rastlinného) mlieka

1 vajce

2 polievkové lyžice trstinového (kokosového) cukru

6 lyžíc mandľovej múky

olej na vyprážanie (my používame kokosový)

100 g čerstvého rakytníku (alebo 1 dcl rakytníkovej šťavy)

4 lyžice medu (alebo iného sladidla)

1 lyžica agaru

Postup:

1. Vločky si zalejeme mliekom a necháme ich 2 hodiny, ideálne cez noc postáť.
2. Do odstátej zmesi pridáme vyšľahané vajíčko, cukor a múku. Cesto vymiešame dohladka.
3. Na panvici rozohrejeme olej a naberačkou robíme lievance. Ak máme panvicu na lievance použijeme tú.
4. Opekáme ich z oboch strán.
5. Na lievance pripravíme omáčku. Ak máme čerstvý rakytník, budeme ho vyvárať v hrnci so 400 ml vody a ten následne prepasírujeme a pridáme med. Rozmiešaný agar vo dvoch lyžiciach vody pridáme k zmesi a varíme, miešame 3 minúty. Ak máme rakytníkovú šťavu, tú prihrejeme a osladíme medom podľa chuti. Zmesou v oboch prípadoch polejeme lievance.

Rakytník rešetliakový je veľmi kyslou bobuľou, čo je spôsobené obrovským množstvom vitamínu C. Obsahuje ho 25x viac ako citrón.

Horúci rakytník s pomarančom

Ingrediencie:

250 g rakytníku

pol litra pomarančového džúsu (ideálne 100%)

2 kusy škoricovej kôry

2 pomaranče

2 lyžice medu

Postup:

Rakytník prepláchneme a dáme variť na miernom plameni s džúsom, škoricou a medom približne 20 minút. Keď je tekutina zredukovaná na polovicu, rozdelíme do pohárov plátky pomaranča a zalejeme ich do polovice pripravenou zmesou. Zvyšok dolejeme horúcou vodou. Dosladíme podľa chuti.

Rakytník bobule sú často označované ako prírodné antidepresívum, a to vďaka ich optimistickej oranžovej farbe. Zistilo sa, že rakytník obsahuje alkaloid hippophein, z ktorého sa tvorí látka serotonín – hormón šťastia. Ak ho máte dostatok, máte dobrú náladu, dostatok motivácie a energie púšťať sa do vecí v plnej sile.

Mrkva s rakytníkom a quinoou

Ingrediencie:

1 zväzok mrkvy s vňaťou

100 g masla (olej)

soľ a korenie

250 g quinoa

4 lyžice oleja

150 g rakytníku

100 g červených ríbezlí

1 polievkovú lyžicu javorového sirupu

1 polievkovú lyžicu balzamikového octa

2 lyžice červeného vína (ideálne portského)

Postup:

1. Mrkvu umyjeme, očistíme, nakrájame na menšie časti. 
2. Na panvici ohrejeme maslo, prípadne olej a mrkvu opečieme do zlatista – osolíme, okoreníme.
3. V druhom hrnci uvaríme quinou podľa návodu na obale. 
4. Očistené plody rakytníku a ríbezlí zvaríme s javorovým sirupom, octom a vínom do hustej omáčky.
5. Servírujeme opečenú mrkvu, uvarenú quinou, a to všetko prelejeme omáčkou z rakytníka.

Prajeme vám dobrú chuť! 🙂