Čučoriedka: Najzdravšie ovocie na svete?

Čučoriedka je veľmi obľúbeným bobuľovým ovocím, ktoré nielen skvelo chutí, no dodáva telu množstvo vitamínov a minerálnych látok. Možno vás prekvapí, koľko sa toho do týchto maličkých bobúľ zmestí. Spoznajte s nami úžasné účinky čučoriedok na zdravie a chutné recepty.

Kde sa vzali čučoriedky?

Čučoriedky pochádzajú pôvodne z Prednej Ázie, respektíve z južnej Európy. Ich blahodarné účinky poznali liečitelia už v 16. storočí. V minulosti plody, listy i korene čučoriedky používali na liečbu kašľa, čistenie krvi či úľavu počas pôrodu. Dnes je toto bobuľové ovocie považované za jedno z najzdravších na svete. Medzi najväčších pestovateľov a vývozcov patria škandinávske krajiny, ale i Poľsko či Francúzsko. Na Slovensku sa tomuto nízkemu kríku darí predovšetkým v stredných polohách v oblasti Nízkych Tatier. Hlavnou sezónou tejto nenáročnej plodiny je leto. Čučoriedka kvitne v máji až júni a jej výrazne sfarbené plody dozrievajú v auguste.

Ako sme už spomenuli, nejde o náročný ker. Nájsť ju môžete aj vo vyšších pásmach až do nadmorskej výšky 800 metrov a na okrajoch lesov. Pre dobrú úrodu potrebuje dostatok svetla. Ak ju zasadíte na tienisté miesto môže byť úroda slabšia. Vysádzať by ste ich mali na jeseň alebo skoro na jar. Ak chcete zvýšiť úrodu, spravíte dobre, ak vedľa seba zasadíte dve odrody s rovnakým časom kvitnutia. Pozor by ste si mali dať aj na dostatočnú hĺbku jamy, do ktorej chcete čučoriedku zasadiť. Pretože zakoreňuje pomerne riedko, vykopte jamu hlbokú aspoň 40 centimetrov. Týmto rastlinám sa darí predovšetkým v piesočnatých alebo piesočnato-hlinitých pôdach.

Ukryté v bobuliach čučoriedky

Ak sa vo vašom jedálničku objavujú čučoriedky, verte, že vášmu telu dodávajú množstvo prospešných látok. Nie náhodou je čučoriedka označovaná za jedno z najzdravších ovocí na svete. Aj keď sa to možno nezdá, tieto malé bobule toho v sebe ukrývajú viac, než by ste si mysleli. Určite sa pýtate, čo teda obsahujú a aké účinky majú na vaše zdravie. Poďme sa na čučoriedky pozrieť pekne zblízka.

Začnime celou radou vitamínov. Čučoriedky sú bohaté na vitamíny A, E, C či B1, B2, B3, 5, B6, B7 a B9. O ich priaznivých účinkoch na vaše zdravie sa dočítate nižšie v článku. Vitamínmi to ale nekončí. Čučoriedky okrem nich obsahujú aj množstvo dôležitých minerálnych látok. Okrem vápnika, zinku či železa, sú to aj kremík, mangán, jód, fosfor, meď a horčík. Nemenej dôležitými je aj obsah vlákniny, kyseliny listovej a betakaroténu.

Čo obsahujú čučoriedky?

• Vitamíny A, E, C, B1, B2, B3, 5, B6, B7 a B9
• Vápnik
• Zinok
• Železo
• Kremík
• Mangán
• Jód
• Fosfor
• Meď
• Horčík
• Kyselina listová
• Betakarotén
• Vláknina

Prírodný všeliek

Čo všetko obsahuje každá bobuľka čučoriedky už viete. Aké ale majú všetky vitamíny a minerálne látky účinky na vaše zdravie? Zaradiť čučoriedky do vášho jedálnička nie je nikdy zlý nápad. Vďaka svojmu zloženiu sú považované za skutočný prírodný všeliek. My sa spolu pozrieme na to, ako môžu ovplyvniť aj vaše zdravie.

Tlmí zápal močových ciest, čriev i ústnej dutiny

Vaše telo chráni pred najrôznejšími chorobami a vírusmi práve imunitný systém. Dopomôcť k jeho posilneniu a správnemu fungovaniu preto stojí za to. A dokážu to aj čučoriedky. Ako? Vo všeobecnosti chránia čučoriedky vaše telo pred voľnými radikálmi. Tým, že obsahujú vitamín C a spomínaný betakarotén pomáhajú zvyšovať odolnosť organizmu voči infekciám a zápalom. Váš imunitný systém posilňujú však aj obsahom železa. To zvyšuje hladinu hemoglobínu a koncentráciu kyslíka v krvi. Jednoducho povedané, čučoriedky svojim zložením chránia telo pred infekciami, zápalom a posilňujú imunitný systém, aby vás dokázal chrániť pred najrôznejšími chorobami a vírusmi.

Antioxidanty v čučoriedkach sú skvelou prevenciou proti rakovine. Konkrétne ide o kyselinu elagovú a pterostilben. Čučoriedky navyše pomáhajú tlmiť zápaly v črevách, ktoré sa považujú za rizikový faktor pre vznik rakoviny.

Ak zostaneme pri zápaloch, po čučoriedkach sa nebojte siahnuť ani pri zápale močových ciest. So zápalom bojujú vysokým obsahom trieslovín. S pomocou antokyanínov zas zabraňujú baktériám E-coli, aby sa zachytili na stenách močového mechúra. No a v neposlednom rade konzumácia čučoriedok podporuje tvorbu moču. Vďaka tomu baktérie neostávajú v močovom mechúry, no sú z neho vyplavené.

Antokyaníny v čučoriedkach okrem pomoci pri zápaloch močového mechúra dokážu urýchliť hojenie rán a sú prospešné pri liečení kožných ochorení, napríklad psoriázy.

Prevencia cukrovky a srdcovocievnych chorôb

Ani tu však priaznivé účinky konzumácie čučoriedok nekončia. Do svojho jedálnička by ste ich mali zaradiť aj vtedy, keď trpíte cukrovkou. Čučoriedky pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Vedeli ste, že? Podľa svetovej zdravotníckej organizácie je diabetes jednou z najčastejších príčin úmrtí na svete. Cukrovkou na svete trpí 422 miliónov ľudí.

Okrem cukru znižujú čučoriedky aj hladinu takzvaného zlého LDL cholesterolu, ktorý sa označuje za zlý cholesterol. Naopak ale neznižujú dobrý HDL cholesterol. Vďaka tomu sú vhodnou prevenciou vážnych kardiovaskulárnych ochorení. Tie sú podľa WHO príčinou takmer 18 miliónov úmrtí ročne.

Tým, že posilňujú krvné kapiláry, napomáhajú k zlepšeniu krvného obehu a transportu dôležitých živín v tele. Aj vďaka tomu vás môžu chrániť pred stareckou demenciou. Vedci rovnako potvrdili priaznivé účinky čučoriedok pri príznakoch Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby.

Dôležité aj pre tehotné a dojčiace ženy

Vďaka obsahu železa, medi a mangánu by čučoriedky mali konzumovať ľudia, ktorý trpia chudokrvnosťou a nedostatkom železa. Aj v prípade anémie ide o ochorenie, ktorým trpí obrovské množstvo ľudí na celom svete. Svetová zdravotnícka organizácia tvrdí, že až tretina žien v produktívnom veku trpí na nedostatok železa. WHO rovnako uvádza, že až 40 percent tehotných žien je anemických. Približne rovnaké percento predstavujú aj deti vo veku do 5 rokov.

V tehotenstve dokážu čučoriedky pomôcť nielen s hladinou železa v krvi, ale aj pri hemoroidoch či tráviacich ťažkostiach. Tráviace ťažkosti nie sú ničím príjemným. Zbaviť sa ich môžete aj chutne. Čučoriedky pomáhajú napríklad pri hnačke a pri zažívacích problémoch.

Tehotné a dojčiace ženy môžu konzumáciou čučoriedok zvýšiť aj príjem kyseliny listovej, ktorá pôsobí ako prevencia proti mnohým vrodeným chorobám.

Ďalšie priaznivé účinky čučoriedok na zdravie

• Čučoriedky zlepšujú činnosť lymfatického systému.
• Dokážu zbaviť telo toxických látok.
• Sú vhodné na odvodnenie organizmu.
• Upokojujú nervy a tlmia bolesti.
• Pomáhajú pri menštruačných bolestiach.
• Zmierňujú silné krvácanie počas menštruácie.
• Ženskému organizmu pomáhajú vyrovnať sa s klimaktériom.
• Vďaka špeciálnej skupine antioxidantov, takzvaných karotenoidov (luteínu a zeaxantínu), regenerujú očnú sietnicu a zlepšujú zrak. Viac o účinkoch čučoriedok na zrak sa dočítate aj v článku o liečivých účinkoch čučoriedok na zrak.
• Pre odvykajúcich si fajčiarov je sú čučoriedky vhodné kvôli podpore tvorby dopamínu.

Vychutnajte si zdravé recepty s čučoriedkami

Dostali ste po všetkých pozitívnych vlastnostiach chuť na čučoriedky? Vo vašom vyváženom jedálničku by rozhodne nemali chýbať. Ako si ich však dopriať každý deň? Čerstvé bobule určite spestria vašu raňajkovú kašu či jogurt. Pridať ich však môžete aj do rôznych šalátov či smoothies. Ak nemáte po ruke čerstvé čučoriedky, nevadí. Existujú aj iné šikovné riešenia, ako vášmu telo dopriať všetko, čo ponúkajú čučoriedky. Skvelou alternatívou je napríklad 100 % BIO čučoriedková šťava. Tú môžete jednoducho zaradiť do vašej rannej rutiny. Skvelo chutí aj samotná, no pridať ju môžete aj do rôznych iných nápojov a už spomínaných smoothies. Recept na jedno chutné smoothie plné zdravia nájdete aj nižšie v článku.

Ďalším variantom môžu byť aj vločky z plodov čučoriedky. Ovocné vločky FLAKE’N’BERRIES sú vyrábané z výliskov čerstvých čučoriedok. Postupným sušením a mletím vznikajú chutné vločky, ktoré nestrácajú nič z priaznivých účinkov na vaše zdravie. Navyše vydržia dlhšie, ako čerstvé plody. Aj vďaka tomu ich môžete mať po ruke vždy, keď na ne dostanete chuť.

Ak skombinujete čerstvé plody, organickú šťavu, vločky FLAKE’N’BERRIES či dokonca čučoriedkový džem, doprajete vášmu telu množstvo látok, ktoré podporia vašu imunitu i celkové zdravie. Aby sa vám to darilo čo najchutnejšie, máme pre vás niekoľko tipov na recepty, ktoré stojí za to vyskúšať.

Čučoriedkové smoothie

Čo budete potrebovať?

• 1 a 1/2 hrnčeka bobúľ čučoriedok
• 1 a 1/2 hrnčeka banána
• 1/4 hrnčeka ovsených alebo špaldových vločiek (v prípade, že trpíte celiakiou, môžete použiť akýkoľvek bezlepkový variant)
• 1 lyžičku čučoriedkových vločiek FLAKE’N’BERRIES
• 1 a 1/2 až 2 hrnčeky mlieka alebo vody
• 1 až 2 lyžičky javorového sirupu

Postup

Samotná príprava čučoriedkového smoothie nie je nijak zložitá. Najviac času vám zaberie príprava a meranie množstva jednotlivých ingrediencií. Do mixéra nasypte čerstvé čučoriedky. Ak ich doma nemáte dosť, pridajte k nim aj malé množstvo organickej šťavy z čučoriedok.

Potom prichádza na rad banán. Ak je zrelý a sladký nemusíte smoothie následne prisadzovať javorovým sirupom. Ďalej pridajte ovsené alebo iné vločky a lyžičku vločiek FLAKE’N’BERRIES.

Ako sme už povedali, javorový sirup má smoothie dosladiť. Ak použijete zrelý banán, pokojne vám bude stačiť jedna lyžička. Tí, ktorí si na sladké nepotrpia, môžu pripraviť smoothie bez javorového sirupu. Ide predsa o to, aby chutilo práve vám.

Všetko následne zalejete mliekom. Opäť je na vás, či použijete kravské mlieko alebo akýkoľvek rastlinný variant. Mlieko môžete čiastočne nahradiť aj vodou. Pomer záleží od vašej chuti no odporúčame, aby bolo mlieka v smoothie vždy viac ako vody. Potom stačí už len rozmixovať a máte hotovo!

Ak chcete, môžete vaše smoothie ešte posypať trochou vločiek FLAKE’N’BERRIES a užiť si vašu chutnú dávku zdravia.

Nepečený čučoriedkový dezert v pohári

Čo budete potrebovať

• 90 gramov ovsených sušienok
• 30 gramov masla
• 150 gramov ricotty
• 150 gramov bieleho gréckeho jogurtu
• 30 gramov trstinového alebo kokosového cukru
• Hrnček čerstvých čučoriedok
• Dve lyžičky čučoriedkového džemu
• Lyžica organickej čučoriedkovej šťavy
• Lyžica citrónovej šťavy
• Lyžička vanilkového extraktu

Postup

Začnite tým, že si v mixéri pomeliete ovsené sušienky. Ak nemáte po ruke mixér, nevadí. Použiť môžete aj valček, ktorým sušienky rozdrvíte. V miske následne zmiešajte nadrobno rozdrvené sušienky s roztopeným maslom.

V inej miske si spolu zmiešajte ricottu, grécky jogurt a cukor. Na miešanie vám úplne postačí vareška. K zmesi ricotty a jogurtu pridajte lyžicu citrónovej šťavy a vanilkového extraktu a opäť premiešajte. Takto pripravenú zmes rozdeľte na polovicu a do jednej prilejte lyžicu organickej šťavy z čučoriedok. Kým budete pripravovať ostatné časti dezertu, schovajte ricottu s jogurtom do chladničky.

Teraz prichádzajú na rad čerstvé čučoriedky. Tie dajte na panvicu spolu s čučoriedkovým džemom a trochou vody. Na miernom ohni ich zohrievajte, až kým sa z nich nevytvorí hustejšia hmota. Ak sa vám bude zdať, že nie je dostatočne sladká, pokojne pridajte cukor aj k čučoriedkam. Čučoriedkovú zmes nechajte vychladnúť.

A už sa blížite do finále. Už vás čaká len vrstvenie jednotlivých zložiek do pohárov. Tie si dôkladne umyte a pripravte na servírovanie. Začnite zmesou sušienok a masla. Následne pridajte vrstvu ricotty s jogurtom bez organickej šťavy, tá bude tvoriť ďalšou vrstvu. Na ňu pridajte čučoriedkovú zmes. Tak vytvoríte nielen chutný ale aj vizuálne zaujímavý dezert.

Celý postup môžete opakovať dovtedy, pokiaľ sa vám do pohára zmestia jednotlivé vrstvy. Posledným krokom je vychutnať si tento svieži a zdravý dezert. Dobrú chuť!

Čučoriedkový čaj

S chladnejším počasím mnohí čoraz častejšie siahajú po čajoch. Aby vás čaj nie len zahrial, ale dodal vášmu telu aj množstvo vitamínov a živín, pripravte si ho z čučoriedok.

Na pol litra vody môžete použiť 6 polievkových lyžíc sušených čučoriedok. Vodu priveďte k varu a následne varte približne 10 minút. Ak nemáte dostatok sušených čučoriedok, môžete si čaj pripraviť aj z menšieho množstva. Po uvarení doň pridajte organickú šťavu a vychutnajte si váš pohár zdravia.

Čaj si však môžete pripraviť aj zo sušených čučoriedkových listov. Na 250 mililitrov budete potrebovať jednu lyžičku sušených listov. Tie zalejte a nechajte lúhovať 15 minút.

Vychutnať si čučoriedky môžete skutočne akokoľvek. Vďaka ich chuti nemusí byť pre vás ťažké zaradiť ich do vášho jedálnička a spraviť niečo pre vaše zdravie pokojne aj každý deň. Vyskúšajte na vlastnej koži, čo všetko dokážu tieto malé bobule plné zdravia.

Ďalšie chutné recepty s čučoriedkami:

• Čučoriedkové nanuky bez cukru a chémie
• Domáca čučoriedková granola
• Hamburger s čučoriedkovým kečupom
• Čučoriedkovo-citrónové raw guličky
• Čučoriedkový cheesecake bez výčitiek
• Francúzske friands

Vyskúšajte letné drinky Bobule s čučoriedkovou šťavou

NAJZDRAVŠIE ČUČORIEDKOVÉ BOBULE